Miércoles, 26 Mayo 2021 09:00

Desarrollan una herramienta digital para la autentificación de productos de cerdo ibérico

Escrito por UCC+i

Una investigación realizada por la Universidad de Córdoba emplea la tecnología NIRS para saber qué piezas de carne han estado sometidas a congelación y cuáles no, lo cual permite detectar el fraude alimenticio

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Desarrollan una herramienta digital para la autentificación de productos de cerdo ibérico